烹飪書--《高級法式料理》

未置業前，我甚少睇烹飪書的，但當擁有自己的物業時，很自然想有一個夢幻廚房，就不停去睇烹飪書，想在自己的廚房煮餐好的。當然，到最後我都要返回現實，每天都要回老家吃飯，最多只能在所謂的夢幻廚房做個周未廚師。

 

書名︰高級法式料理

作者︰辻調理師專門學校

出版社︰楓書坊

出版日期︰2009年3月

內容簡介︰

       全書分為12個章節，由第一章的Sauter到第十二章的其他烹調法，每一個章節就介紹一種烹調方法。煎、烤、麵團包裹烘烤、燜烤、油炸、網烤、燉煮、蒸煮、隔水蒸等方法。除了烹調方法的十二個章節，亦有補充章節，介紹香料、香草、高湯等。

書評︰

     這是我第一本買的烹飪書，其實我不知自己為何會買這本書的，我不愛法國菜，應該不太會煮這類菜的。可能就是Julie & Julia這套片，我太沉迷片中Julia的烹飪世界，所以就不理內容，見到法式料理就買下來。

     這是一本步驟清晰、插圖精美、內容豐富的烹飪書，不論文字或相片都清晰展示各個烹煮步驟，甚至處理肉類、魚類的方法，都清晰有條理，而法菜中的靈魂—醬汁及高湯，書中也段落介紹，內客全面，如果能認真依著書中的指導去做，定能做出美味的料理。