Focaccia,佛卡夏

朋友相約我教她們整麵包，但她們想學的我從未整過。Focaccia,我只吃過一次，且印象頗模糊。
唯有參考下各類麵包書，試整了一次，非常不意大利，又牛油，又糖，又牛奶，跟好raw的意式麵包不像。
今日較悠閒，再試一次，參考youtube各類整focaccia的教學片段，總結得出，只需五樣材料就可整出傳統的focaccia。
材料:
1. 高筋粉 200g
2. 酵母     3g
3. 水         120-130g
4. 鹽          2g
5. 橄欖油  25-30g
步驟:
1. 把1-4的材料倒入鋼碗，攪拌至無粉粒麵團。
2. 加入橄欖油，用對摺的方法把油混入麵團，搓至光滑麵團。
3. 放入大碗，蓋上保鮮紙，發酵1小時。
4. 取出麵團，按壓幾下，放入大碗靜待鬆弛20分鐘。
5. 把已鬆弛的麵團放入烘盤，用手指按平，放上蕃茄乾(可用鮮茄，橄欖或省卻)並灑上香草鹽。最後發酵1小時。
6. 放入已預熱至220度的烤箱烤20分鐘。

揮春

揮春是中國人佈置家居不可缺的幸運物。新年快到，手癢癢，很想開壇寫下揮春，將幸運送給親戚朋。

列日窩夫

前陣子去了好友家品嚐遠度從日本拖回來的夾餅機夾出來的列日窩夫。此窩夫又脆又甜，小食怡情，但又真的幾吸引的。
我忍不住都買來一個Kenwood夾餅機，有三個模，價錢比日本來的便宜多，三百多元有交易。昨天試機，效果也不俗呢!跟大家分享一下。
材料:(6至8個份量)
低筋麵粉 190g
酵母 3g
三温糖2茶匙
蜜糖半湯匙
全蛋和蛋黃混43g
牛奶90ml
無鹽牛油80g (預先溶化)
鹽少量
方糖80g (鑿碎至小粒如珍珠糖般)

做法
1. 麵粉過篩後，加入酵母拌均
2. 把蛋黃與全蛋打發，加入糖類拌均，加入牛奶
3. 把混好的液體加入麵粉攪拌，由中心低部向上外攪拌，拌好後，加入液體牛油，攪至光滑面，加入碎方糖攪勻，放在室溫發酵30分鐘
4. 預熱夾餅機，由紅燈轉綠燈就可用湯匙撈一球粉漿置於格仔模中央，一機可做兩個，待4分鐘後就可上架，晾3分鐘便可上碟。加上蜜糖或朱古力漿。

裝假枱

看到一些食譜中的照片，實在很羨慕別人有如斯美麗的飯枱。買一張飯枱，價錢不少。
又想做出如斯美麗效果，我想出一辦法，只需一塊22吋乘27吋的木板，一支木索色顏料，啞色光油，就可以製作出一張裝假枱。