Focaccia,佛卡夏

朋友相約我教她們整麵包，但她們想學的我從未整過。Focaccia,我只吃過一次，且印象頗模糊。
唯有參考下各類麵包書，試整了一次，非常不意大利，又牛油，又糖，又牛奶，跟好raw的意式麵包不像。
今日較悠閒，再試一次，參考youtube各類整focaccia的教學片段，總結得出，只需五樣材料就可整出傳統的focaccia。
材料:
1. 高筋粉 200g
2. 酵母     3g
3. 水         120-130g
4. 鹽          2g
5. 橄欖油  25-30g
步驟:
1. 把1-4的材料倒入鋼碗，攪拌至無粉粒麵團。
2. 加入橄欖油，用對摺的方法把油混入麵團，搓至光滑麵團。
3. 放入大碗，蓋上保鮮紙，發酵1小時。
4. 取出麵團，按壓幾下，放入大碗靜待鬆弛20分鐘。
5. 把已鬆弛的麵團放入烘盤，用手指按平，放上蕃茄乾(可用鮮茄，橄欖或省卻)並灑上香草鹽。最後發酵1小時。
6. 放入已預熱至220度的烤箱烤20分鐘。